Бок молодого ягненка, запечённый до золотистой корочки и глазированный кизиловой пастой, подается с овощным ассорти из нежного печёного картофеля, запеченного перца и баклажана. Дополняются сумахом, гранатовым соусом и домашней аджикой. Сочетание кислого, осторого, сладкого и пряного создаёт насыщенный вкус умами.