Медленное томление в собственном соку делает мясо ягненка невероятно мягким, почти тающим во рту. Блюдо готовится с сочными азербайджанскими томатами, сладким болгарским перцем, луком и ароматным бульоном из баранины. Завершается ароматной зеленью. Подается с мацони с чесноком.