Rami в переводе с итальянского языка означает «ветви», что символизирует связи, которые мы создаём. Это и связь поколений, проявляющаяся в рецептах, передающихся через годы, но обретающих новые оттенки, и диалог культур, когда итальянская и восточная кухни сплетаются в одном меню, и рост, подобный молодым побегам, — мы смело экспериментируем, сохраняя при этом «корни» традиций.

Почему именно «ветви»? Ствол — это наш фундамент: любовь к аутентичным техникам и лучшим продуктам. А ветви — это движение: авторские блюда, эксперименты с огнём и те незабываемые моменты, которые остаются в памяти.

Сердце нашего ресторана — открытая кухня с дровяной печью, мангалом и хоспером, где рождаются главные шедевры. Здесь пылают дрова, придавая пицце тот самый фирменный "дымок", здесь же готовятся восточные шашлыки по старинным рецептам, переосмысленным нашим бренд-шефом. Это место, где можно увидеть, как простое превращается в совершенное — как мука и вода становятся хрустящей лепешкой, как свежие продукты превращаются в произведения кулинарного искусства.

Мы верим, что настоящая еда должна быть честной — поэтому в Rami вы не найдете сложных молекулярных техник, только мастерство, качественные продукты и огонь, который придает блюдам тот самый характер. Это кухня, которая говорит сама за себя — вкусно, просто, душевно.

Как у хороших друзей, которые собрались за одним столом.