Меню ресторана RAMI

Сочные мясистые оливки «гигант» в сочетании с ароматными вялеными томатами, залитые душистым оливковым маслом холодного отжима.

Ароматная пряная сельдь на слайсах обжаренного картофеля с нежным яйцом, свежим огурцом и зеленым луком.

Бархатистый паштет из куриной печени с лёгкой сладостью кураги. Подаётся с ароматным вишнёвым соусом, который подчеркивает богатство паштета своей кисло-сладкой ноткой. Дополнен хрустящим домашним хлебом, миндальными лепестками и свежим шпинатом.

Свежая говяжья вырезка с томатами, маринованными огурцами, красным луком, каперсами и соусом Ворчестер.

Нежный ростбиф в маринаде из соевого соуса, чеснока и ароматных трав, подается с воздушным соусом Тоннато на основе тунца, каперсов и анчоусов. Украшено вялеными томатами и зеленым маслом.

Аппетитное сочетание разносолов с восточными акцентами - белых огурцов, сочных томатов, фаршированных баклажанов, маринованных оливок и хрустящей квашеной капусты. Сладкие нотки маринованного кизила, медовой айвы, сочной алычи и терпких слив гармонично дополняют композицию.

Изысканная подборка из сыров: нежная брынза, умеренно-соленый сулугуни, пикантный сыр с голубой плесенью, кремовый камамбер, сырные шарики в кунжуте, насыщенный чеддер и выдержанный пармезан. Сладкие акценты кураги, грецкого ореха и фундука создают приятный контраст, а свежие листья мяты освежают вкус.

Подборка отборных мясных деликатесов: нежный отварной ягнячий язык, ароматная сыровяленная коппа, пикантный окорок, насыщенная мортаделла с фисташками, сочный ростбиф и воздушный прошутто. Подается с маринованными томатами и огурцами, сливочным хреном, свежей зеленью и зернистой горчицей.

Хрустящая нарезка из сезонных овощей: сладкие томаты, свежие огурцы, пикантный редис, зеленая редька, болгарский перец, красный ялтинский лук и острые перец. Дополнена букетом ароматной зелени.

Хрустящий белый домашний хлеб с нежной индейкой, творожным сыром, запеченным перцем, красным луком и пикантным сливочным хреном, посыпанный ароматным маком.

Слабосоленый лосось на хрустящем домашнем хлебе с творожным сыром, авокадо, маслинами и руколой, сбрызнутый оливковым маслом.

Ростбиф из говяжьей вырезки с соусом Тоннато из тунца и анчоусов, с маринованными огурцами, свежей зеленью и чесночными чипсами на хрустящем домашнем хлебе.

Ароматные кутабы с начинкой из моцареллы и сулугуни, подаются с мацони.

Тонкое тесто с начинкой из петрушки, кинзы, укропа, шпината, зеленого лука и щавеля, подаются с мацони.

Хрустящие кутабы с сочной начинкой из мяса ягненка, лука и перца, подаются с зернами граната и мацони.

Ароматное слоеное тесто с тягучей начинкой из сулугуни, обжаренное на углях до золотистой корочки.

Шампиньоны, запеченные в сливочном масле, под сырной корочкой Пармезана.

Нежные мидии в сливочном соусе с сыром с голубой плесенью и пармезаном, подаются с домашним хлебом.

Аутентичное блюдо из листьев фисташкового дерева (пип), начиненных фаршем из говядины, рисом и зеленью. Томлёные в бульоне из ягненка с чесноком и ребрышками ягненка, они подаются с охлаждённым мацони с чесноком — освежающий контраст к насыщенному вкусу долмы.

Сочные томаты в сочетании с красным луком. Политы густым гранатовым соусом Наршараб, который добавляет сладковато-терпкие нотки. Сбрызнуто оливковым маслом, приправлено морской солью и перцем.

Баклажаны, обжаренные во фритюре, сочетаются с сочными томатами. Зеленый лук и кунжут добавляют пикантность.

Сочные овощи, запеченные до мягкости с золотистыми поджаристыми краями: нежные баклажаны с кремовой текстурой, сладкий болгарский перец и мясистые томаты, пропитанные ароматом оливкового масла со свежей зеленью и чесноком. Дополняются поджаренным ржаным домашним хлебом.

Нежный салат с отварным картофелем, свежими и маринованными огурцами, морковью и яйцом. Свежий молодой горошек и слабосоленый лосось придают легкость.

Свежий и хрустящий: сочный авокадо, нежная брокколи, огурцы и кабачки. Дополнен бобами Эдамаме, сельдереем и свежей зеленью. Посыпан миксом из семян и заправлен медово-цитрусовой заправкой.

Свежие томаты, нежная Страчателла и кремовый авокадо. Шпинатный мусс добавляют легкость, оливковое масло — мягкость.

Нежный цыпленок, обжаренный на мангале, сочетается с хрустящим салатом Романо. Классический соус Цезарь с анчоусами, вареное яйцо и чесночные гренки. Сочные томаты завершают композицию.

Хрустящий салат Романо с сочными креветками. Классический соус Цезарь с анчоусами, вареное яйцо и чесночные гренки создают насыщенный вкус. Томаты добавляют свежесть.

Свежие огурцы, сочные томаты и сладкий болгарский перец сочетаются с нежным домашним сыром, красным луком, оливками, маслинами и каперсами. Салат заправлен оливковым маслом с орегано, дополнен хрустящими чесночными гренками.

Ароматный куриный бульон с воздушными фрикадельками из цыпленка, томатами конкассе и пастой птитим.

Холодный летний суп на домашнем хлебном квасе с пикантными нотками хрена и горчицы.

Освежающая вариация окрошки на охлажденном кефире с газированной минеральной водой и лимонным соком.

Освежающий холодный суп из спелых томатов , сбалансированный морской солью и винным уксусом. Пикантные нотки соуса Шрирача подчеркивают вкус, а нежные нити свежей Страчателлы создают изысканный контраст текстур.

Традиционные маленькие пельмени ручной лепки из нежнейшего фарша ягненка с луком в прозрачном наваристом бульоне из ягненка с томатами, свежей зеленью и мятой. Подается с винным уксусом и чесноком для яркости вкуса.

Традиционный азербайджанский суп, томленый в глиняном горшочке - нежный ягненок с картофелем и нутом в ароматном бульоне с шафраном. Перед подачей посыпается мятой. Подается с красным луком и сумахом.

Паста с хрустящими ломтиками бекона и сливочно-яичным соусом.

Аутентичный итальянский рецепт с фаршем из мраморной говядины, красным вином и ароматными травами.

Домашние равиоли ручной лепки с начинкой из креветок в соусе из сливочной эмульсии с добавлением томатов конкассе.

Нежные равиоли с начинкой из утки и белых грибов, подаются с зеленым маслом с укропом. Изысканное сочетание дичи и выдержанного Пармезана.

Средиземноморская паста Орзо с сочными тигровыми креветками, томленными в сливочно-чесночном соусе с вялеными томатами.

Нежное сливочное ризотто с сочными креветками, кальмаром и мидиями. Вяленые томаты и томатный соус добавляют насыщенность, а чесночное масло и пармезан — пикантность.

Классический вариант фокаччи с хрустящей корочкой, оливковым маслом и морской солью.

Воздушная фокачча с хрустящей корочкой, посыпанная Пармезаном и свежим розмарином.

Фокачча с ломтиками ростбифа, соусом Тоннато, красным луком и рукколой. Идеальный баланс нежного мяса и пикантного соуса.

Изысканная фокачча с Бураттой, сладкими томатами и красным луком.

Неаполитанская классика: томленный томатный соус, свежая Моцарелла.

Нежное тесто с кремовой основой из сливок, Моцареллой и ароматной ветчиной из индейки.

Острая классика на тонком тесте с слоем Пепперони, томленным томатным соусом и расплавленной Моцареллой.

Утонченное сочетание сливочной Горгонзолы, сладких слайсов груши и хрустящих кедровых орешков на воздушном тесте.

Идеальный баланс четырех сыров: нежной Моцареллы, пикантного Чеддера, благородной Горгонзолы и выдержанного Пармезана на тонком хрустящем тесте.

Ароматная куриные кусочки с запеченным перцем и сливочным соусом песто на нежном тесте.

Для любителей острого: тонкое тесто с томатным соусом, острой Чоризо, вялеными томатами.

Воздушная пицца с нежной Мортаделлой, кремовой Страчателлой и хрустящими фисташками. Финиш из руколы и оливкового масла.

Сочный люля-кебаб из курицы, обжаренный на углях до аппетитной румяной корочки. Добавленный в фарш лук придает мясу особую нежность, а щедрая щепотка перца — приятную остроту. Блюдо дополняется домашней аджикой, терпким сумахом, красным луком и душистым букетом зелени.

Люля-кебаб из телятины с балансом текстур. Приготовленный на открытом огне, он приобретает аппетитную золотистую корочку, скрывающую внутри сочную ароматную мякоть. Подача включает пикантную домашнюю аджику, кисловатый сумах, тонко нарезанный красный лук и микс свежей душистой зелени.

Настоящий люля-кебаб отличается сочностью, тонким ароматом дыма от углей и богатым вкусом ягненка. Добавление курдючного жира придаёт фаршу особую нежность и насыщенный запах, а щепотка паприки добавляет пикантности. Его подают с домашней аджикой, сумахом, хрустящим красным луком и свежей душистой зеленью.

Ароматный куриный шашлык с румяной корочкой, приготовленный на открытом огне. Подается с пикантной домашней аджикой, кисловатым сумахом, красным луком и душистым миксом свежей зелени.

Прожаренные на мангале кусочки индейки сохраняют сочность, пропитываясь неповторимым ароматом дыма. Блюдо дополняют красный лук, запеченный томат, пикантный сумах, душистый микс свежей зелени и ароматная домашняя аджика.

Кусочки седла ягненка, приготовленные на углях до румяной корочки с сохранением всех соков. Сервируются с домашней аджикой из томатов, сумахом, красным луком, острым перцем и свежей зеленью.

Нежные языки ягненка, зажаренные на углях до золотистой корочки снаружи и сохраняющие нежную сочность внутри. Подача дополнена ароматной домашней аджикой, пикантным сумахом, острым перчиком чили, красным луком и миксом свежей зелени.

Каре молодого ягненка с гармоничным сочетанием красного лука, ароматной зелени и тонкой кислинкой сумаха. Завершает вкус аппетитная аджика, где томаты, хмели-сунели, чеснок и паприка создают насыщенный букет.

Нежный командорский кальмар, запеченный на углях, с гарниром из салата из свежих сочных томатов и красного лука с соусом на основе мяты. Лимон придает свежесть, а сумах - приятную пикантную нотку.

Крупные тигровые креветки с молодыми кабачками. Подаются с соусом из майонеза, маринованных огурцов, лука, мёда и чеснока.

Свежая форель, запечённая в хоспере с оливковым маслом. Подаётся с кабачками на гриле, лимоном и сумахом — лёгкое и ароматное блюдо.

Сочный стейк семги с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Приготовлен на растительном масле с лимоном, чёрным перцем и морской солью.

Свежая дорадо, приготовленная в хоспере, в маринаде из оливкового масла, свежего тимьяна, соли и перца.

Нежный цыплёнок корнишон, запеченный до золотистой корочки и глазированный абрикосовым конфитюром, подается с запечённым яблоком и салатом из свежего шпината, печеного перца и редиса. Дополняется пикантным томатным соусом.

Премиальный мраморный стейк Рибай, приготовленный на огне с оливковым маслом, морской солью и чёрным перцем. Сочный, с хрустящей корочкой и насыщенным говяжьим вкусом.

Нежная лопатка ягненка с золотистой запеченной корочкой, покрытая глазурью из кизиловой пасты, подается с гарниром из ароматных печеных овощей: дымчатых баклажанов, сладкого перца с подрумяненной кожицей и молодого картофеля беби. Блюдо дополнено яркими акцентами — сумахом, гранатовым соусом и домашней аджикой, создающими гармоничное сочетание кислых, острых, сладких и пряных нот.

Бок молодого ягненка, запечённый до золотистой корочки и глазированный кизиловой пастой, подается с овощным ассорти из нежного печёного картофеля, запеченного перца и баклажана. Дополняются сумахом, гранатовым соусом и домашней аджикой. Сочетание кислого, осторого, сладкого и пряного создаёт насыщенный вкус умами.

Нежные котлеты из индейки с хрустящей золотистой корочкой и сочной мякотью внутри станут отличным выбором для ценителей полезной и вкусной кухни. В качестве гарнира подается гречневое ризотто - гречка, томленая со сливками до кремовой консистенции.

Настоящий азербайджанский плов, где нежная мякоть молодого ягненка томится с луком и сладкими сухофруктами — курагой, черносливом, изюмом и алычой. Подается с ароматным рисом с шафраном.

Медленное томление в собственном соку делает мясо ягненка невероятно мягким, почти тающим во рту. Блюдо готовится с сочными томатами, сладким болгарским перцем, луком и ароматным бульоном из баранины. Подается с мацони с чесноком.

Нежные котлеты из свежего филе щуки, приготовленные с репчатым луком, сливками и укропом. Подаются на подушке из молодого шпината с томлёными томатами черри и легким сливочным маслом.

Национальное блюдо из нежных субпродуктов ягненка — печени, легкого и сердца, обжаренных с картофелем в ароматном курдючном жире. Подается с красным луком и сумахом.

Нежные телячьи щечки, томленые с насыщенным демигласом, подаются на подушке из ароматного картофеля с хрустящей корочкой, запеченного в углях. Блюдо дополнено свежими томатами и хрустящими маринованными огурчиками и украшено свежей зеленью.

Гречка, приготовленная в сливках с пассированным луком, приобретает бархатистую текстуру и мягкий, чуть сладковатый вкус.

Идеально хрустящие ломтики картофеля, золотистые и ароматные, с аппетитной текстурой. Подаются с классическим томатным кетчупом для сочного контраста.

Картофель, обжаренный с луком на сливочном масле. Подается с зеленым луком и петрушкой для свежести и яркого акцента.

Нежные соцветия брокколи в чесночном и сливочном масле, запеченные с россыпью тертого пармезана.

Сезонные овощи, запеченные до мягкости с дымчатыми нотками.

Свежие шампиньоны, обжаренные на углях до золотистой корочки, — дымные, сочные, с щепоткой сумаха и свежей зеленью.

Нежный бисквит со сметанным кремом, клубничным вареньем и сливочно-шоколадным ганашом.

Воздушная меренга с добавлением миндальных лепестков с лимонным курдом и крем чиз.

Классический слоеный торт с коржами на основе гречишного меда и сливочно-сметанным кремом.

Кремовый десерт с творожной основой с натуральными сливками.

Хрустящие слоеные коржи с заварным кремом. Классика с идеальным балансом сладости и текстуры.

Классический десерт с воздушным кремом на основе маскарпоне, натуральных сливок с печеньем Савоярди, пропитанного кофе эспрессо с добавлением кофейного ликера.

Основа из песочного теста с творожным кремом с пюре манго и тропическим желе из манго и маракуйи.

Густой бисквит брауни на основе миндальной муки с ганашом из темного шоколада и сливок. Украшен шоколадом и ягодами голубики

Шоколадный бисквит на основе миндальной муки с сливочной карамелью с арахисом и шоколадным кремом "Взбитый ганаш". Хруст, нежность и сладость в одном десерте.

Хрустящая песочная основа с ванильным заварным кремом на натуральных сливках и свежими ягодами.

Варенье готовятся из отборных фруктов, ягод и орехов с бережным сохранением их натурального вкуса. Каждый вид - это уникальное сочетание текстур и оттенков: от нежной сладости белой черешни до насыщенного орехового букета молодого грецкого ореха.
Разновидности: белая черешня, инжир, айва, грецкий орех, вишня